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Composición química de- composición química define ,Composición química de los alimentos 198 Por carne se entiende el tejido esquelético o músculo de ganado vacuno, porcino, bovino, aviar y de otras especies. Incluye también las vísceras de estos animales que se dividen en blancas (tuétano, criadillas y sesos ...Composición química deComposición química de los alimentos 44 La alimentación juega un papel fundamental en la conservación de la salud, y sin duda, el procurar que ésta sea balanceada coadyuva a lograrlo. Sin embargo, los alimentos no sólo son sinónimo de salud, sino que ...